忆!春天的童年美食

        俗话说:春风起,野菜生。每年三、四月份是野菜生长最旺盛的季节,也是小时候最能大饱口福的季节,漫山遍野清香鲜嫩的野菜,是春天送给人们的一份厚礼。为嘛这么说呢?因为春天的一些花花草草都是可以吃的!不信?您就往下看看,是不是也勾起了你的童年记忆呢?

        拌柳树芽

        柳树发芽以后,柳絮飘落之前的柳芽,给我们的童年提供了巨额的运动量。每到春天,三五个小伙伴围着一棵柳树上蹿下跳,看谁摘得多,已经成了春天必备的一项活动,傍晚,总能看到几个一身泥的孩子用衣服包着一大包柳芽回家。

        父母或者爷爷奶奶就洗干净后用开水一焯,然后放上调料凉拌,据说有清热败毒的功效。那味道,吃到你怀疑人生。吃完之后,转天接着兴致冲冲的继续去摘柳树。

        槐花

        槐花更多的是作为甜品出现,槐花糕,槐花蜂蜜、槐花茶,无论什么,放上一点槐花,都会沾染上那股甜甜的清香。

        花和榆钱不同,炒菜需求量不大,往往能从自己当零食生吃的槐花里省出那么一点来做菜。味道香甜不腻,鸡蛋的清香和槐花的香味,常常贯穿着童年的整个春天。

        榆钱

        “阳春三月麦苗鲜,童子携筐摘榆钱”。初春是所有吃货丰收的季节,在外面玩累了,随便找棵榆树爬上去,一把榆钱就扔嘴里,那个时候,榆钱简直就是嫩芽中的王者,味道完爆柳树枣树之流,而且越嚼越甜,所以门口的榆树总是光秃秃的……

        虽然网上有很多榆钱的做法,但我吃过最多的还是万能的鸡蛋炒。把葱蒜切成和榆钱大小的碎末和榆钱一起,放到锅里迅速翻炒,炒到颜色变深,把鸡蛋铺到榆钱上,等鸡蛋炒好就出锅了。

        蒲公英


        小时候,蒲公英遍地都是。蒲公英不是吃上面的毛毛,而是吃根茎部分,直接洗干净了生吃,或者过一下水就可以蘸酱吃了。

        牵牛花

        这个就是童年时纯粹的零食了,目前没有找到其他的吃法,咬住牵牛花根部,然后用力一吸,里面的花蜜混合着非常香甜的味道进入嘴里,不过吃之前要看看里面有没有虫子……

        蕨菜

        基本上是和荠菜一起从河边挖回来的,那时候不懂,统称“野菜”,焯水之后凉拌一下,味道清香,大鱼大肉吃惯了,一盘清新的蕨菜绝对是最佳选择,遗憾的是,小时候并没有大鱼大肉,所以这玩意并不怎么受欢迎……

        荠菜

        春天吃荠菜,是古已有之的民俗。民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。荠菜的吃法有很多,炒吃,涮锅,腌吃,包饺子都可以。那种特有的土地的清香,无论怎么做都能保持原味。

        小时候吃的荠菜基本都包在饺子里了,味道还不错,尤其是对于不爱吃韭菜的小伙伴来说,简直就是救世主!

        以上的这些美食有没有勾起你的回忆呢?其实中国人“春吃花”的习俗由来已久,民间也有“春吃鲜花夏吃果,秋食野菌冬喝汤”的说法,有些花的药用价值还是很高的。春暖花开,当我们踏青游玩之时,顺便采摘些野菜,在欣赏那漫山遍野迷人的绿色同时,也品尝一下春天那清新翠绿的味道。

        (田湾项目部 文/陈祥)


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